En juin 2016, le RIL, site pilote de la démarche initiée par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Restau’co, obtient la reconnaissance de ses progrès et la garantie Mon restau responsable® après seulement un an de mise en place de ses engagements. Philippe Muscat, pionnier de cette démarche, continue d’être profondément impliqué dans cette évolution. Il prépare déjà les nouveaux engagements pour 2025-2027 et met un point d’honneur à inclure toutes les parties prenantes (convives, fournisseurs, associations, élus locaux) dans la définition et la mise en œuvre des objectifs. Ce qui le motive ? le chemin à emprunter, qui, pour lui, compte autant que le résultat. Fnh.org 2025
Monrestoresponsable.org – Janvier 2025
